Les Diots de Savoie Henri Raffin
Une Tradition Culinaire d’Exception
L’Héritage de la Maison Henri Raffin
La Maison Henri Raffin, ancrée dans l’histoire savoyarde depuis 1897, s’est forgée une renommée exceptionnelle dans la fabrication de produits charcutiers. Depuis ses débuts, elle incarne des valeurs d’authenticité, de savoir-faire traditionnel, et un engagement constant envers la qualité.
Le diot, c’est la saucisse à cuire traditionnelle de Savoie
Charcuterie savoyarde implantée au cœur des Alpes depuis le début du 20ème siècle, nous fabriquons encore aujourd’hui de véritables diots de Savoie grâce à notre savoir-faire historique. Des produits fabriqués selon une recette d’antan. Ces saucisses traditionnelles en porc français sont le fruit d’une sélection rigoureuse de viandes, d’un subtil mélange d’épices tenu secret et d’un savoir-faire ancestral. Les mains habiles et délicates de nos confectionneuses savoyardes assurent l’embossage de ces saucisses toujours travaillées en boyau naturel de porc.
Découvrez le processus minutieux derrière la fabrication des diots, soulignant l’importance des méthodes traditionnelles. Chaque diot de Savoie est façonné avec soin, en utilisant une sélection rigoureuse d‘ingrédients de qualité, garantissant ainsi leur authenticité et leur goût unique.
Pour déguster nos diots de Savoie, voici quelques conseils de préparation :
Eau frémissante
Sortir les diots de leur emballage et les plonger pendant 15 minutes dans l’eau frémissante.
Micro-Ondes
Sortir les diots de leur emballage et les placer dans un récipient adapté au micro-onde.
Percer les diots à l’aide d’une fourchette, recouvrir d’eau et couvrir le récipient. Laisser cuire environ 5 minutes en puissance maximale 900w.
Barbecue
Sortir les diots de leur emballage et les faire griller 5 à 10 minutes. Retourner les diots de temps en temps pour une cuisson homogène.
Découvrez aussi nos recettes de saison pour varier les saveurs ! Pour les puristes, la recette savoyarde traditionnelle : Faire dorer les oignons préalablement pelés et émincés dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les diots, les faire revenir puis saupoudrer d’un peu de farine et arroser généreusement de vin blanc de Savoie. Faire mijoter pendant environ 15 minutes. Pour un repas typiquement savoyard, pensez à accompagner de crozets ou bien encore de polenta.
ASTUCES :
Pour l’apéritif, découper les diots en tranches d’1cm d’épaisseur et les faire revenir quelques minutes à la poêle sans ajout de matière grasse. Présenter avec des pics ou sur des petits toasts. Vous pouvez aussi consommer les diots froids dans un sandwich avec un peu de moutarde ou de salade par exemple.
